Falafel v tortille


Pro 2-3 osoby potřebujeme:

Na Falafel:

  • 250 g Cizrny (v suchém stavu)
  • 1 cibule na drobno nakrájená
  • 1/2 hrnku nasekané petrželky
  • 2 - 3 stroužky česneku
  • 1/2 lžíce mletého římského kmínu
  • 1 lžička soli (klidně i méně)
  • 1/2 lžičky pepře
  • špetka chilli
  • větší špetka koriandru
    + přidávám lžíci Tahini (není ale nutné - dle chuti a konzistence)

  • tortilly 
  • ledový salát
  • sojový jogurt
  • česnek
  • sladká chilli omáčka

1 hrnek cizrny namočíme na 12-24 hod. (nabyde na objemu). Slijeme vodu a dobře rozmixujeme na jemnou kaši. (cizrnu nevaříme!). Poté přidáme nasekanou cibuli, petrželku a nasekaný česnek. Dobře rozmixujme, promixujeme :-) Přidáme koření a dáme na chvíli do lednice. (cca 10-20 min)


Po té tvarujeme placičky (3-4 cm v průměru), nebo kuličky a pořádně mačkáme, aby držely pohromadě. Placičky (nebo kuličky) můžeme smažit na oleji v pánvi, nebo péci v troubě.

1) Smažíme na oleji, na středním plameni do zhnědnutí, z každé strany chvilku - hlídáme :-)

2) Pečeme na 220°C dozlatova na pečícím papíru, potřeným olejem, na plechu, ve střední části trouby. V průběhu pečení otočíme a potřeme olejem. Falafely hnědnou odspoda!! - pozor hlavně u kuliček :-)


Mezitím, co se nám falafely smaží/pečou, si připravýme dresing. Sojový  jogurt dáme do misky, přidáme 1-2 stroužky prolisovaného česneku a lehce osolíme, promícháme :-)



Tortillu krátce opečeme (spíš prohřejeme) z každé strany, na sucho na pánvi. Dáme na talíř, můžeme ji lehce potřít tahini a dáme na ni ledový salát, který jsme natrhali na drobnější kousky. Na salát dáme česnekový dresink, do středu poklademe falafely (já dávám dvě placičky do jedné tortlly-dle velikosti placiček), ještě přidáme sladkou chilli omáčku.


Poté zabalíme a jíme! :-)) Chutná dobře i studené! :-)




2 komentáře

  1. Vypadá výborně, zkusím to taky.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. chutná moc dobře, chutě jsou vymazlené, omáčka, jogurt, všechno ladí............

      Vymazat