Recept je na 12 cupcakes.
Cupcakes
- 1 lžíce jablečného octa
- 120 ml sojového mléka (+ cca 50 ml navíc -doporučuju nechat si vedle celou krabici:-))
- 80 ml řepkového oleje
- 1 hrnek cukru krupice
- 1,5 hrnku hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
- 1 lžíce vanilkového aroma (množství dle síly aroma)
Krém
- 1 plechovka plnotučného kokosového mléka (které jsme nechali přes noc v lednici)
- 2 lžíce kokosové vody (která zůstala v plechovce, pod ztuhlým kokos. mlékem)
- 1-2 lžíce cukr moučka (množství dolaďte dle chuti)
- 1/2 lžíce vanilkového aroma
- 1 lžíce raw kakaového prášku
- 1 lžíce holandského kakaa (pokud nemáte raw kakaový prášek, dejte 1,5 - 2 lžíce)
- cca 1/2 pytlíčku Smeta-fixu (5g) (ala jde to i bez něj...)
- CupcakesOdměříme si 120ml sojového mléka do mističky a přidáme k němu 1 lžíci jablečného octa. Lehce promíchneme a necháme 5 min stát.Mezitím si připravíme ostatní ingredience :-)
Mouku si v míse smícháme s práškem do pečiva a cukrem.Plech na muffiny si vyložíme papírovými košíčky. Předehřejeme troubu na 180°C.Poté si pustíme robota a do mísy k sypkým ingrediencím přidáme postupně 80 ml řepkového oleje, 120ml mléka s octem a vanilkové aroma. Hned si vezmeme mléko které jsme měli připravené bokem a od oka pomalu přiléváme, až je těsto krásně krémové (50-100ml mléka)Hotové těsto nalijeme do připravených košíčků a dáme péct na cca 20-25 min. (zda jsou hotové, vyzkoušíme klasicky špejlí)
- KrémZ lednice si vyndáme plechovku přes noc ztuhlého kokosového mléka. Ztuhlý kokosový krém si vydlabeme do mísy a přidáme k němu 2 lžíce kokosové vody, která nám zůstala na dně.K tomu přidáme cukr moučku (podle toho jak sladký krém chceme), lžíci raw kakaového prášku, lžíci holandského kakaa a vanilkové aroma.Celé prošleháme ručním šlehačem na hladký krém. Poté přisypeme ještě cca půl pytlíčku Smeta-fixu a ještě prošleháme. Krém je hotov :-)
Cupcakes zdobíme až po úplném vychladnutí. Hotový krém si tedy dejte zatím do lednice, než vám vychladnou :-)
Jsou nádherný!
OdpovědětSmazatAhoj, z čeho jsou ty hvězdičky? Já nedávno hledala vegan zdobení ale ve všem byla želatina...:)
OdpovědětSmazatAhoj, tak to bohužel už nezjistím, je to opravdu douho, co jsem je měla, jsou kupovaný v Německu. Stopro ale vím, že byli 100% rostlinného původu.
Smazat