RAW "salám" PAPRIKÁŠ


Výborný, zdravý "salámek",  který určitě nadchne i nejednoho "masožrouta":-)) Chuť Paprikáše zaručena :-)

Na jednu štangličku budeme potřebovat:

  • 100g slunečnicových semínek
  • 50 g dýňových semínek
  • 100g sušených rajčat, naložených v oleji
  • 3-4 stroužky česneku
  • 3/4 lžíce mleté uzené papriky
  • 1/4 lžíce mlété sladké papriky
  • chili
  • sůl
  • 1/2 lžičky mletého kmínu
Všechny ingredience dáme do mixéru a umixujeme. Poté dle potřeby případně ještě dochutíme, rukama vypracujeme váleček a zabalíme do potravinářské folie. 
Salám nechávám přes noc ztuhnout v lednici. 

Zapečený FENYKL



Může být lehkou večeří, nebo zeleninovou přílohou :-)
  • 2 fenykly
  • 3 cibule
  • 4-5 stroužků česneku
  • 10 menších čerstvých žampionů
  • 2 červené papriky kapie
  • 1 Tavenýr
  • sůl, pepř
  • oregano
  • rostlinný olej

Cibule a fenykly nakrájíme na kolečka. Orestujeme společně na oleji v hluboké pánvi dozlatova :-)




Do pekáčku dáme polovinu orestovaného fenyklu s cibulí, lehce osolíme, na to přidáme polovinu na plátky nakrájených žampionů a kolečka červené papriky. Opět zlehka osolíme, posypeme oreganem, nasekaným česnekem a nahrubo nastrouhanou půlkou Tavenýru. Zopakujeme s druhou polovinou surovin a dáme zapéct do trouby na 180°C cca 30min.


Zapečený LILEK


Nechala jsem se inspirovat Zdeňkem Pohlreichem - výsledek vynikající - budu teď dělat často!!:-))
Tenhle recept opravdu doporučuju vyzkoušet,  protože vypadá "obyčejně", ale je to vynikající jídlo - i zastudena!

Pro 2 osoby budeme potřebovat:
  • 1 lilek
  • 3 stroužky česneku
  • hladká mouka
  • 1 plechovka krájených rajčat
  • 100g tofu natural, nahrubo nastrouhané
  • veganský sýr (já použila Violife)
  • piniové oříšky
  • strouhanka
  • řepkový olej
  • sůl, pepř

Lilek nakrájíme na tenčí kolečka, ty nasolíme a necháme lilek "vypotit".
Mezitím si v hlubší pánvi rozpálíme olej. Lilky osušíme, zlehka obalíme v hladké mouce a smažíme na oleji.

V menší pánvi na oleji orestujeme celé stroužky česneku, přidáme krájená rajčata, osolíme, opepříme a necháme prohřát.

Do pekáčku  nalijeme trochu rajčatové omáčky a vyskládáme na ni kolečka lilku. Ty posypeme nastrouhaným tofu. Opět navrstvíme rajčatovou omáčku, lilek a tofu. Opakujeme dokud pekáček není plný. Poslední vrstvou bude lilek posypaný strouhaným vegan sýrem. Tu posypeme ještě zlehka strouhankou a piniovými oříšky.
Pečeme na 170°C asi 25 minut - dozlatova.

Lilky můžeme jíst i studené - je to opravdu mňamka!


RŮŽIČKOVÁ KAPUSTA na ČESNEKU s MANDLEMI a KUSKUSEM



Tento "recept" :-)) vznikl díky velké chuti na RŮŽIČKOVOU KAPUSTU :-)
Pro 2-3 osoby budeme potřebovat:
  • 1 červenou cibuli najemno nakrájenou
  • 1 lžíci řepkového oleje
  • 3 stroužky česneku
  • cca 500g růžičkové kapusty (řůžičky si nakrájíme na půlky)
  • cca 1větší hrst mandlí (já je dala i se slupkou)
  • sůl, pepř
  • cca 75g kuskusu

Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme cibulku dosklovata. Prolisujeme na ni česnek a krátce opékáme. Až se česnek pořádně rozvoní, přidáme růžičkovou kapustu a krátce orestujeme. 
Přidáme mandle, osolíme a opepříme. Podlijeme vodou a necháme dusit cca 10-15 min pod poklicí. 




Potřebujeme aby nám ve směsi zbyla trocha vody, díky které nám nabobtná kuskus. Pokud je tedy potřeba, podlijeme ještě trochou vody a přisypeme kuskus. Důkladně promícháme, vypneme plamen, přiklopíme poklicí a necháme min. 5 minut stát. 
Poté znovu promícháme a podáváme :-)







"VAJÍČKOVÁ" pomazánka




"vajíčková" deluxe!! - netřeba slov :-) - nutno zkusit :-)
  • 200g tofu natural
  • cca 1 lžička černé soli Kala Namak (může být méně, či více - dle chuti)
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • cca 2 lžíce sojanézy  (recept na domácí sojanézu zde)

Tofu nastrouháme najemno. Osolíme černou solí, přidáme kurkumu, sojanézu a dobře promícháme. Dle chuti dosolíme, dle konzistence přidáme sojanézu :-) 
Je možné přidat i najemno nakrájenou cibulku.





raw ČESNEKOVÁ pomazánka z AVOKÁDA




  • 1 zralé Avokádo
  • 4-5 stroužků česneku (podle toho jak máte rádi)
  • himalájská sůl
Avokádo oloupeme, rozmixujeme, prolisujeme do něj česnek a dosolíme dle chuti! :-)) That's all:-))







ZELŇAČKA


Moje nejoblíbenější polévka!! - v lehčí verzi! :-) Poprvé se mi podařilo dát málo papriky, tak je polévka trochu světlejší :-))  Nicméně naprosto uspokojila moje chutě po řádné zelňačce :-))
  • 1 cibule
  • 3-4 lžíce řepkového oleje
  • 1-2 lžíce červené papriky
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 500g kysaného zelí
  • 4-5 menších brambor
  • 2 sojové párky Alfa Bio
  • ovesná smetana
  • sůl, pepř, (může být chilli)
Cibulku si nakrájíme najemno a zpěníme na oleji. Pak přidáme červenou papriku a na mírném plameni osmahneme - opatrně, pokud se paprika připálí, zhořkne. Po chvíli přidáme hladkou mouku a ještě lehce osmahneme - vytvoříme paprikovo-cibulovou jíšku :-) Odstavíme pánev z plamene a necháme stydnout.

Slijeme si kysané zelí - nálev ve kterém zelí bylo, si odlejeme do sklenky, pokud by bylo polévku potřeba ještě dokyselit. Zelí lehce propláchneme pod tekoucí vodou, aby nebylo tolik kyselé. (Pokud máte zelňačku rádi hodně kyselou, zelí  neproplachujte). Pořádně ho vyždímeme a ještě pokrájíme.

Zelí dáme do hrnce, zalijeme asi 1,5 - 2 litry studené vody a dáme vařit, dokud zelí nezměkne. (cca 20 min od bodu varu)

Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme je na drobné kostičky. Dáme vařit do osolené vody zvlášť, do jiného hrnce.

Když nám zelí změkne, přidáme k němu cibulovo-paprikovou jíšku a dobře rozmícháme. Pak přidáme uvařené, slité brambory a dle chuti ještě dosolíme, případně přikyselíme nálevem, který jsme si schovali. (přidala jsem i trochu chilli, protože máme rádi zelňačku pikantní)

Na pánvi osmahneme na kolečka nakrájené sojové párky a přidáme do polévky. Zjemníme smetanou, krátce ještě povaříme a můžeme podávat :-))


OVESNÁ kaše se SKOŘICÍ


Tip na rychlou snídani :-)
  • 4 vrchovaté polévkové lžíce jemných ovesných vloček
  • 200 ml rýžového mléka
  • 1 lžička skořice
  • agáve sirup
  • pekanové ořechy
Vločky s mlékem povaříme v malém kastrůlku, na mírném plameni do zhoustnutí. Přimícháme lžičku skořice a servírujeme :-)
Na kaši ještě přidáme pekanové ořechy a zakápneme sirupem z agáve, dle chuti :-)
Bleskovka :-)