Návštěva FLORIAN CAFÉ v České Lípě


Rozšíření obzorů :-)

Ahoj! :-)

po "krátké" pauzičce se hlásím zpět! :-))

Protože mám tu možnost žít nějaký čas zase na jiném místě - v hlavním městě Bavorska - tedy v německém Mnichově, už nějakou dobu přemýšlím, že bych kromě receptů, psala také o zajímavých místech, které jdou samozřejmě ruku v ruce s veganstvím :-) Především  restauracích, bistrech, kavárnách... atd.

Momentálně jsem na týden v Čechách a dnes jsem v mém rodném městě navštívila skvělé místo, které mi pomohlo se rozhodnout, že musím ! :-)) Byla jsem tak mile překvapená, že bych o tom ráda dala vědět :-)

Udělala jsem tedy pár fotek a příští týden se můžete těšit na nový článek!!



P.S. - doma už švihám "profi" cappuccina a vyšlehání sojového mléka přivádím k "dokonalosti" :-D            (viz fotka výše :-D )
       -  i proto mě baví je ochutnávat na různých místech :-) Příští článek z kavárny tedy!! :-)




Špagety se ŠPENÁTEM a CIZRNOU


KVĚTÁKOVÁ polévka


Lahodná domácí "vegan" MAJONÉZA


Opravdu výborná, jemná,  jednoduchá a velice rychlá rostlinná majonéza!! Trochu mě mrzí, že jsem ji nevyzkoušela dříve, ale všechno má svůj čas :-) Já už od teď hotovou majonézu v obchodě určitě kupovat nebudu  :-) 

Budeme potřebovat:
  • 100 ml sojového mléka (vyzkouším i jiná)
  • 200 ml rostlinného oleje (použila jsem řepkový, ale zkusím ještě další- např. olivový)
  • větší špetka soli (nebo dle chuti)
  • 1/2 lžičky hořčice

Všechny ingredience dáme do vyšší nádoby, vezmeme tyčový mixér a zhruba 30 vteřin mixujeme!

Vznikne krásně jemná majonéza :-)

Z majonézy lehce uděláme tatarskou omáčku, přidáním jemně nasekané cibulky, najemno nastrouhané kyselé okurky, pepře, soli a trošky hořčice.

Doporučuji dát do sklenice a vrazit do lednice :-))




Zkoušela jsem majonézu udělat z rýžového mléka, ale bohužel se nepovedla. Rýžové tedy ne.

KROUPOVÉ rizoto s HOUBAMI a sušenými ŠVESTKAMI



Tohle jídlo jsem nedávno ochutnala v jedné pivovarské (!) restauraci :-) Natolik mě nadchlo, že jsem si řekla, že to musim zkusit doma! Bylo hodně výrazně kořeněné a trochu pikantní. Avšak všechny chutě byly krásně rozpoznatelné. Bylo to zkrátka vynikající ! 

Připravte si tedy na 2-3 porce:
  • 250g krup (nevařených)
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2-3 hrsti sušených hub (ty si předem na 30-40 min namočte do vody)
  • 1/2 lžičky kmínu mletého
  • 1 lžička majoránky
  • 1 lžíce tymiánu
  • pepř
  • sůl
  • 10 - 12 sušených švestek
  • 0,5 l vody




V hrnci si rozpálíme olej a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibulku. Přidáme prolisovaný česnek a krátce osmahneme. 

Pak přilijeme houby i s vodou, ve které byly namočeny.  
Přidáme kmín, majoránku a tymián. Promícháme a přisypeme kroupy. Přilijeme ještě 0,5 l vody a dobře promícháme. Přiklopíme pokličkou a za občasného míchání vaříme na mírném ohni (aby pěkně probublávalo - nevřelo) asi 30 minut. Pokud je mezitím potřeba, dolijeme ještě trochu vody..

Pak lehce dosolíme a dopepříme - pepřem nešetříme, dodá jídlu správně lehce štiplavou chuť :-) 
Povaříme ještě 5-10 minut, než se vyvaří přebytečná voda a odstavíme z plamene. 
Švestky si nakrájíme na drobné kousky, přimícháme do krup a necháme ještě cca 5-7 minut odstát.

Poté můžeme podávat ozdobené lístkem bazalky - nemusí být jen ozdoba, zjistili jsme, že je moc dobré si lístky bazalky nasekat a přimíchat do "rizota" :-)





Fazole ČERNÉ OKO po INDICKU



Po krátké odmlce je tu další recept :-) Fazolky Černé oko, jsou u nás méně obvyklé, což je velká škoda, protože jsou moc dobré!! Určitě je vyzkoušejte :-)

Připravte si na cca 3 porce:
  • 250g fazolí Černé oko - které předem přes noc namočte (váha suchém stavu)
  • 6 větších rajčat, nebo plechovku s celými rajčaty
  • 2 lžičky rostlinného oleje
  • 1 lžička římského kmínu (celého)
  • 1 lžička drceného koriandru
  • 1 lžička kurkumy
  • 2 lžíce nasekaného zázvoru (můžete použít i sušený - prášek - avšak menší množství)
  • agáve sirup, či med
  • sůl
  • 1 lžička garam masala
  • kokosové mléko (plnotučné)

Předem namočené fazole dáme vařit do vody (nesolila jsem) na cca 45 minut - prostě aby byli pěkně měkké :-)

V mixéru rozmixujeme rajčata - pokud použijete ty v plechovce, zvládne to i tyčový mixér :-)

V hrnci, nebo hlubší pánvi si rozpálíme olej, na který nasypeme římský kmín. Jakmile začne praskat, přilijeme rozmixovaná rajčata. Pak přidáme koriandr, kurkumu, zázvor a koření garam masala.  Poté přidáme 1 až 1,5 deci vody - podle oka, aby nebyla omáčka moc řidká :-) Dochutíme ještě solí a případně agáve sirupem, či medem. Vaříme na mírném plameni :-) Kdo má rád ostrá jídla, přisype ještě chilli :-)

Když máme fazole uvařené pěkně do měkka, slijeme je a přidáme do omáčky. Poté podle oka a chuti přilijeme kokosové mléko :-) Já jsem měla mléko v plechovce ztuhlé, tak jsem nepřilévala, ale do omáčky jsem vmíchala 2 a půl vrchovaté lžíce :-)

Podáváme s rýží basmati :-)



Jogurtové KOBLÍŽKY



Ano, i vegani mají občas chuť na nějakou tu prasárničku :-)) Já dostala po dlouhé době chuť na něco sladkého :-) Vzpomněla jsem si na chorvatské minikoblížky.... :-D  
Použila jsem google a jako první mi bohužel vyskočily jogurtové koblížky známého pseudokuchaře Hrušky :-)) Vzhledem k tomu, že lákal na to, že budou za 3 minuty hotové, jsem se ze zvědavosti podívala :-))) No a tak tady jsou :-D Veganské jogurtové minikoblížky, inrpirované Hruškou... :-))))

Budeme potřebovat:
  • 200g bílého sojového jogurtu
  • 1 hrnek polohrubé mouky
  • 1/2 pytlíčku prášku do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • 1/2 banánu
  • špetka soli

Nejdříve jsem si tyčovým mixérem rozmixovala v míse banán - má v tomto receptu nahradit vejce.

Poté k banánu přidáte jogurt a přisypete všechny ostatní suroviny. Pořádně promícháme až nám vznikne pěkné těstíčko.

V hrnci si rozpálíme větší vrstu oleje. Když je pořádně rozpálený, lžičkou nabíráme těsto a smažíme na oleji dozlatova :-)





LILEK zapečený s KUSKUSEM



Recept je na dvě porce! :-) a je velmi EASY :-D Náplň se dá udělat v různých variantách doporučuju i sušená rajčátka!! Na tento potřebujeme:

  • 1 Lilek
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 menší plechovka krájených žampionů  (čerstvé po ruce nebyli:-D )
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 50g kuskusu
  • sůl
  • pepř
  • rostlinný olej
  • vegan sýr na posypání 



Rozpůlíme si podélně lilek, posolíme ho a necháme chvíli "vypotit". Poté si vydlabeme dužinu a nakrájíme ji na drobné kousky.

Cibulku nakrájíme najemno a zpěníme na oleji v hlubší pánvi. Přidáme k ní prolisovaný česnek a chvilku společně opečeme.

Pak přidáme kostičky lilku a přidáme plechovku žampionů i s nálevem a lžíci sojovky. Pokud je potřeba, ještě trochu podlijeme vodou a podusíme dokud lilek pěkně nezměkne.  Dle chuti ještě osolíme a opepříme.

Když je lilek pěkně měkký,vypneme plotýnku, odstavíme mimo, přidáme do směsi suchý kuskus a podlijeme troškou vody, jen troškou (dle oka) aby měl kuskus z čeho nasáknout. Přiklopíme poklicí a necháme 5 minut odstát.

Směsí naplníme vydlabané půlky lilku, zasypeme sýrem, zakapeme třeba oliváčem a dáme péct na 200°C asi 45 minut :-)





FAZOLKY na SMETANĚ



Za poslední dobu nejméně fotogenický pokrm :-))) Avšak je to jedno z mých velice oblíbených jídel, takže tu nesmí chybět! :-)
Není to žádná zdravá ani vitamínová bomba, ale jednou za čas si nemohu pomoct! :-))

Budeme tedy potřebovat:

  • sklenici zelených fazolek - větší - když je slijeme, máme asi 400g fazolek
  • 1 cibule
  • rostlinný olej
  • 3 lžíce pšeničné celozrnné hladké mouky
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • sůl
  • jablečný ocet
  • 150 ml rostlinné smetany


Cibuli si nakrájíme nadrobno a zpěníme v hluboké pánvi, na oleji. 
Když je cibulka pěkně zlatavá, zaprášíme moukou a lehce zasmahneme, pořád mícháme, aby se nám nepřipálila :-) 
Pak přilijeme studený zeleninový vývar a dobře promícháváme a "omáčka" pěkně houstne :-)  Když začne  "omáčka" probublávat přidáme scezené fazolky, lehce osolíme a necháme vařit na mírném plameni cca 20 minut - během toho občas promícháváme :-)
Pak vypneme plotýnku a za stálého míchání přilijeme smetanu.
Dochutíme troškou jablečného octa a případně ještě lehce dosolíme :-)

Podáváme nejlépe s bramborami, nebo hranolkami pečenými v troubě! :-)







Pomazánka z ČERVENÉ ČOČKY



Po kratší pauzičce - stěhovačce do Německa :-), hlásím nový recept! :-) Je z červené čočky, kterou bych mohla jíst pořád a na všechny možné způsoby :-))

  • 150 g červené čočky
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička rostlinného oleje
  • 1 lžička lahůdkové droždí
  • 1/2 lžičky kari koření
  • chilli - dle chuti
  • sůl, pepř - dle chuti 

Červenou čočku si uvaříme podle návodu. Necháme odkapat a vychladnout :-)

Cibulku si nakrájíme na jemno a osmahneme na lžičce oleje do zlatova. Přidáme k ní prolisovaný česnek a ještě krátce společně osmahneme.

Orestovanou cibulku s česnekem přidáme do misky k čočce, přidáme lahůdkové droždí, kari koření, chilli a dopepříme, dosolíme podle chuti :-) 
Celou směs promixujeme tyčovým mixérem dohladka a je hotovo!!! :-))

Vychutnáme na opečeném toastu, nebo jen tak se zeleninou :-)





WRAP s QUINOA, zeleninou a ČESNEKOVÝM dresingem



Recept je na 4 - 5 wrapů :-)
  • 100g Quinoa
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 450 g mražené zeleniny (směs hrášek, kukuřice, mrkev)
  • sůl
  • koření "Gyros"
  • 4 - 5 tortill
  • 1/2 hlávky ledového salátu
  • olivový olej, bílé balzamico
  • česnekový dresing = 6 lžic bílého sojového jogurtu smícháme se  2-3 prolisovanými stroužky česneku, osolíme a opepříme

Dáme si vařit Quinou do osolené vody, na 20 min. 

Mezitím si na rozpáleném oleji, v hlubší pánvi, osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, ke které po chvíli přidáme ještě prolisovaný česnek a společně chvíli restujeme. 
Přidáme mraženou zeleninu a podlijeme troškou vody, po chvíli, až zelenina trošku změkne, ji osolíme a přidáme Gyros koření. Dobře promícháme a za občasného míchání čekáme, až se nám vydusí přebytečná voda a zelenina je měkká. Odstavíme z plamene.

Slijeme si uvařenou Quinou a přimícháme ji k podušené zelenině.

Ledový salát si nakrájíme nadrobno, zakapeme olivovým olejem, balzamicem a dobře promícháme.

Rozpálíme suhou pánev na které prohřejeme tortillu - z každé strany chvilku. Na talíři pak na tortillu dáme směs Quinoi a zeleniny, na ni vrstvu salátu a ten pokapeme česnekovým dresingem.
Pak tortilu zabalíme a můžeme podávat :-)





BOLOŇSKÉ ŠPAGETY



Recept je na cca 4 - 5 porcí :-) 
  • 100g sojového granulátu
  • rostlinný olej
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • oregáno
  • tymián
  • pepř
  • sůl
  • sojová omáčka
  • 1 plechovka (400g) sekaných rajčat
  • 200 ml pasírovaných rajčat
  • třtinový cukr
  • kapary
  • strouhaný vegan sýr - např. Wilmersburger
  • bezlepkové špagety

Jako první si uvaříme sojový granulát v osolené vodě - dle návodu na obalu :-)

Cibulku si nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Přidáme prolisovaný česnek a ještě krátce restujeme. 

Přidáme uvařený, dobře okapaný/vymačkaný sojový granulát, podle oka oregáno, tymián, pepř, tři lžíce sojovky a dobře promícháme, krátce osmahneme. 

Pak přilijeme drcená rajčata a pasírovaná rajčata. Dobře promícháme, dochutíme třtinovým cukrem a dosolíme dle chuti. Krátce povaříme - cca 7 - 10  minutek.

Podáváme například s bezlepkovými (kukuřičnými) špagetami - moje oblíbené jsou ty z Lidlu :-) 

Na talíři ještě posypeme kapary a strouhaným sýrem :-)






Žitný chlebík s česnekovým TOFU, restovanými ŽAMPIONY a praženými SLUNEČNICOVÝMI semínky



Výýýborná, rychlá a zdravá véča! :-) Inspirováno mojí tetou Mařenkou, která je výtečná kuchařka a zná spousty skvělých, lahodných kombinací, na které já bych nepřišla!

Popis receptu je na jednu porci :-) - jen "pomazánka" z tofu nám zbyde na další porcičky :-)
  • tofu natural
  • 2 stroužky česneku
  • černá sůl Kala Namak
  • 3 lžičky Sojanézy
  • rostlinný olej
  • 6 - 7 čerstvých žampionů
  • sůl, mletý kmín
  • slunečnicová semínka
  • sojová omáčka
  • chléb - já měla žitný :-)

Tofu rozmačkáme v misce vidličkou, osolíme dle chuti černou solí, přidáme Sojanézu a prolisovaný česnek. Vše dobře promícháme.

Žampiony oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Orestujeme je na trošce oleje, lehce osolené a posypané špetkou mletého kmínu. 

Na suché rozpálené pánvi krátce opražíme slunečnicová semínka. Když chytají už pěkně zlatavou barvu, zakápneme je trochou sojové omáčky a promícháme. Sojovka se do nich jakoby "vsákne" :-)

Teď už jen na připravený krajíček chleba natřeme pomazánku z tofu, na tu poklademe orestované žampiony a posypeme opraženými semínky :-)

Luxus!! :-))





"ČÍNA" s ROBI masem



Strááášně jednoduché, rychlé a u nás doma velice oblíbené jídlo, které se dá udělat na tísíc způsobů  :-) Dnes jsme vařili s přítelem společně (víc vařil on, já dávala instrukce :-)) ) a moc nám chutnalo, tak se s vámi podělím o tu dnešní variantu, která byla na způsob "co dům dal"  :-) 
Recept je na cca 4-5 porcí :-)

  • 3 větší cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 oranžová paprika
  • 1 mrkev
  • 2 hrsti arašídů
  • 4 vrchovaté lžíce krájených žampionů z plechovky
  • 250 g čínské mražené zeleniny
  • 300 g Robi maso - nudličky
  • sojová omáčka
  • 3-4 lžičky Kuzu (nebo jiný škrob) na zahuštění 
  • rostlinný olej

Dvě cibule a česnek si nakrájíme nadrobno a krátce orestujeme v hluboké pánvi (wok) na oleji. Poté přihodíme na kostky nakrájenou papriku, nakrájenou mrkev, arašídy, Robi maso a opět krátce orestujeme. 
Přidáme ještě krájené žampiony, mraženou zeleninu a opět chvíli osmahneme. Dochutíme sojovou omáčkou - podle oka a chuti :-) Pak si v cca 300 ml vlažné vody rozmícháme Kuzu, přilijeme ke směsi a dobře promícháme. Vezmeme třetí cibuli, nakrájíme na "půlměsíčky" a přimícháme. 
Necháme cca 10 minut povařit a je hotovo :-)
Pokud více solíte, můžete ještě dle chuti dosolit - nám stačila sojovka :-)

Máme rádi ostrá jídla, takže jsme přidali ještě nasekanou sušenou chilli papričku, stále to však bylo málo, tak jsme přidali ješte dvě špetky mletého chilli Habaňeros o pálivosti 140-180 tisíc SHU - pak už to "šlo" :-)))
Jako přílohu jsme zvolili naší oblíbenou jasmínovou rýži :-) 






Výborný BEZLEPKOVÝ chléb z POHANKY



Tenhle recept je od mé oblíbenkyně Ethique. Musela jsem ho vyzkoušet, protože už na fotkách vypadal "výborně" :-) Je navíc jednoduchý, takže u nás doma se bude péci často :-)

Tady je recept:
  • 400g pohanka - loupaná kroupy (ta světlá :-) )
  •  1 lžíce CHIA semínek + 3 lžíce vody
  • 200 ml vody
  • 5 lžic jablečného octa
  • 2 lžíce oleje
  • 50g polohrubé kukuřičné mouky
  • 1,5 lžičky soli
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1/4 lžičky mletého koriandru
  • 1 lžička vinného kamene - kypřící prášek bez fosfátů
  • 1/2 lžičky sody bikarbony
  • slunečnicová semínka na posypání

Pohanku propláchneme a přes noc namočíme. (minimálně namočená musí být 4 hodiny)

Začínám tím, že si předehřeji troubu na 180°C. Je potřeba ,aby při vkládání formy s chlebem byla trouba opravdu rozehřátá na požadovanou teplotu. Pak si vyložíme formu pečícím papírem.

V mističce si smícháme chia semínka se třemi lžícemi vody a necháme zgelovatět.

Pohanku si slijeme přes síto, znovu propláchneme. Odkapanou dáme do koktejlového mixéru. Přidáme vodu, jablečný ocet a olej. Důkladně umixujeme na hladké, husté těsto. Cca 3-4 minuty.
Pak přidáme zgelovatělá chia semínka a ještě krátce, dobře promixujeme.

Do větší mísy si připravíme kukuřičnou mouku, sůl, kmín, koriandr, vinný kámen, sodu a dobře promícháme. Opatrně přiléváme umixované těsto a dobře promícháváme. Když máme směs dobře promíchanou, bez hrudek, přelijeme do formy, navrch posypeme slunečnicovými semínky a rychle dáme do trouby.

Pečeme 45 - 60 minut. Špejlí zkontrolujeme, zda už je chléb hotový. 

Po vyndání z trouby necháme vychladnout na mřížce :-)

Formu ve které jsem chléb dělala najdete v odkazu  ZDE.











ALPRO VÝZVA, aneb ochutnávka Alpro produktů :-)



Druhého únorového dne byla na portálu Blogerky.cz zveřejněna Alpro výzva, do které se mohla přihlásit kterákoliv blogerka. Z přihlášených blogů bylo vybráno 20 šťastných a těm byl zaslán balíček produktů k otestování :-) 
Protože jsem byla mezi vybranými, ráda bych se s Vámi podělila o výsledek :-)

Začala bych u Mandlového mléka. To jediné jsem ze sortimentu Alpro dosud neochutnala. Neodvážila jsem se ho koupit :-) Neslyšela jsem na něj totiž jen samou chválu.  Musím ovšem říci, že jsem byla velice příjemně překvapená a mandlový nápoj si určitě koupím znovu. Dobře vychlazený je opravdu jemný a je v něm lehce cítit chuť opražených mandliček, tak akorát. Vychutnávala jsem si ho tedy jen tak samotný a zároveň použila k pečení muffinů :-) Za mě tedy největší překvapení z testovaného balíčku!




Ovesné mléko má pro mě velice plnou chuť a využila jsem ho hlavně při přípravě snídaní. Do teplé i studené kaše, do müsli.  Je výborné také k přípravě "slaných" snídaní. Protože ovesné mléko má při vaření tendenci lehce houstnout, již v minulosti se mi velice osvědčilo při přípravě "vaječných" omelet bez vajec a používám ho tedy na ně vždy. Recept na omelety najdete ZDE

Kokosový nápoj mi také není cizí :-) Využívám ho při přípravě smoothies, kterým vévodí ananas - případně pouze v kombinaci s ananasem a ledem...:-) To je kombinace kterou musí zkusit každý! :-) 
Ráda si kokosovým nápojem ozvláštním i kávu :-) Dobře vychlazené ale chutná moc dobře i jen tak samotné :-)

Čokoládový nápoj v této velikosti kupuji pravidelně. V této malé velikosti je to pro mě rychlá svačinka :-) Má krásně plnou, příjemnou čokoládovou chuť. Kupuji ho občas i v balení litrovém ještě na střídačku s vanilkovým nápojem, který též stojí za vyzkoušení! :-)

Na konec sojová smetana :-) Sojovou smetanu Alpro používám na vaření často a v mé kuchyni má své stálé  místo. Do polévek, omáček i dezertů. Je chutná a jemná. Moc dobře se s ní "pracuje". 

Zde jsou dva recepty které můžete s Alpro výrobky vyzkoušet - hlavní jídlo a moučník :-) Ještě jich na blogu přibude - i z ostatních produktů :-)

Jak chutnají Alpro výrobky Vám? :-) Budu ráda, když mi napíšete své zkušenosti a tipy :-)





Recept ZDE






Recept ZDE

MANDLOVO - BANÁNOVÉ MUFFINY



Lahodná kombinace mandlí a banánu! Tip na jednoduchý moučník :-)
  • 3 hrnky polohrubé mouky
  • 1/2 hrnku třtinového cukru
  • 2 hrnky mandlového nápoje Alpro
  • 1 prášek do pečiva
  • 2 středně velké banány
  • 3/4 hrnku rostlinného oleje
  • 150 g oloupaných mandlí (může být klidně více :-) )

Jako první si nalámeme do misky oloupané banány, tyčovým mixérem je dobře rozmixujeme a odložíme stranou.
Poté si většinu mandlí nasekáme najemno a malou část, která bude sloužit k posypání, nahrubo.

Vezmeme si k ruce nejlépe kuchyňského robota :-) Do mísy nasypeme mouku, cukr, prášek do pečiva a promícháme. 
Necháme robota zaplého a přilijeme mandlový nápoj, rostlinný olej, rozmixované banány a jemně nasekané mandle. Necháme dobře umíchat těsto :-)) 

Poté těstem plníme košíčky, které jsme si nachystali do plechu na muffiny :-)  Každý posypeme nahrubo nasekanými mandličkami a dáme péct na 180°C cca 35 - 40 min.









CIZRNA na PAPRICE s RŮŽIČKOVOU KAPUSTOU



Recept je pro 4 osoby, ale rovnou upozorňuji, že tohohle jídla se nedá sníst trochu :-))) 
Je VÝBORNÉ!!! :-) a já ho dělám často:-) 

Připravíme si tedy:
  • 2 cibule
  • rostlinný olej
  • 1 a 3/4 lžíce mleté sladké papriky
  • 1/2 litru zeleninového vývaru
  • 3 plechovky cizrny
  • 200 g růžičkové kapusty
  • 250 ml sojové smetany Alpro
  • pepř
  • sůl

Cibulku si nakrájíme nadrobno a zpěníme ve větším hrnci, na oleji. Přidáme mletou papriku a chvilku restujeme - jen krátce (asi minutu), paprika nesmí zhořknout, poté zalijeme zeleninovým vývarem.
Chvilku povaříme - než změkne cibulka.
Mezitím rozmixujeme 1 plechovku cirzny tyčovým mixérem, včetně nálevu ve kterém byla,  do hladka.
Když je cibulka změklá, též ji spolu s vývarem rozmixujeme. Poté přidáme rozmixovanou cizrnu, nerozmixovanou cizrnu a růžičkovou kapustu nakrájenou na čtvrtinky. 
Na mírném plameni vaříme, dokud kapusta nezměkne.  Dosolíme a dopepříme dle chuti.
Poté přimícháme smetanu, případně ještě dochutíme a je hotovo! :-)





FENYKL zapečený s KUSKUSEM


  • 2 fenykly
  • řepkový olej
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1/2 plechovky loupaných rajčat
  • 50g kuskusu
  • oregano
  • sůl, bílý pepř
  • trocha nastrouhaného tofu natural
  • Maldonská sůl
Fenykly omyjeme a každý přepůlíme. Vyřízneme košťál a vyjmeme pár "listů" - tak aby bylo kam dát náplň. "Listy", které jsme odebrali si nakrájíme na drobnější kousky.



Cibuli si nakrájíme nadrobno a orestujeme v hlubší pánvi na oleji. Přidáme prosilovaný česnek, opět krátce orestujeme, přidáme nakrájený fenykl a restujeme ještě asi 5 min. 

Mezitím si mixneme tyčákem rajčata a pak je přilijeme do pánve. 15 minutek podusíme, osolíme, opepříme dle chuti, přidáme oregáno a přisypeme kuskus. 

Vypneme plamen, přiklopíme poklicí a necháme 5 minut odstát. (kuskus mezitím změkne)

Fenykly naplníme směsí kuskusu, posypeme nastrouhaným tofu, dáme do pekáčku (na pečící papír ) a pečeme na 200°C asi 20 minut.

Na talíři ještě na každý dáme pár krystalků Maldonské soli. (Můžete ještě pokapat olivovým olejem)



RAW ŘEPOVÉ BROWNIES



Nejjednodušší, rychlé a výborné "brownies" :-) 
  • 3 středně velké červené řepy
  • 2 lžíce raw  kakaa
  • 100 g strouhaného kokosu
  • 2 lžíce agáve sirupu (melasy)
krém
  • 1 banán
  • 1/2 avokáda
  • 2 lžíce raw kakaa
Kokos a goji na posypání :-)


Oloupeme řepu a nakrájíme jí na kousky.  Společně s kakaem, kokosem a sirupem z agáve, rozmixujeme v kuchyňském robotu.
Napěchujeme do pekáčku.

Poté umixujeme banán s avokádem a kakaem na hladký krém, kterým rovnoměrně potřeme první vrstvu :-)
Posypeme kokosem a goji.







KVĚTÁKOVÉ placičky




Ingredience:
  • 1 květák
  • 2 lžíce lněných semínek + 8-10 lžiček vody
  • 2-3 hrsti strouhanky
  • 3 stroužky česneku
  • sůl, pepř, kmín, majoránka - dle chuti :-)





Postup:

Květák si rozdělíme na růžičky a uvaříme v mírně osolené vodě - asi 10 min. Uvařený květák slijeme, necháme dobře okapat a rozmačkáme šťouchadlem na brambory. Necháme vychladnout.

Po vychladnutí přidáme ke květáku strouhanku, prolisovaný česnek,  kmín, majoránku a osolíme, opepříme dle chuti.

Rozmixujeme lněné semínko s vodou (je potřeba mixovat cca 3 min,nahrazuje vejce) a promícháme s květákem.

Tvarujeme placičky a smažíme na řepkovém oleji :-)





CELEROVO-MRKVOVÁ pomazánka



Budeme potřebovat:
  • 3 malé mrkve
  • 1/4 středně velkého celeru
  • 100 g uzeného tofu
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička hořčice
  • 1 lžička lahůdkového droždí
  • 4-5 lžiček Sojanézy
  • sůl, pepř

Zeleninu očistíme a oloupeme. 
Mrkev, celer i tofu nastrouháme najemno, přidáme prolisovaný česnek a dobře promícháme s hořčicí, lahůdkovým droždím a Sojanézou. 
Osolíme a opepříme dle chuti :-)

Výborná je na opečeném tmavém toastovém chlebu :-)


Květákové SABDŽÍ



Sabží je celkově moje velmi oblíbené jídlo - z jakékoliv zeleniny. Květákové mám ale nejradši :-)
Protože jsem včera narazila v Tescu na květák za poloviční cenu, vypadá to u nás na květákový týden:-)
Tento recept je asi na 6 - 8 porcí - podle toho jak moc jíte :-))
Kari pastu můžete vynechat, pokud nemáte rádi pikantní jídla :-)

  • 1 větší cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1 lžíce koření Garam Masala
  • 1 lžička hořčičného semínka 
  • 1 lžička červené kari pasty
  • 1 květák
  • 6 malých brambor
  • 2 středně velké mrkve
  • 4 hrsti mražených zelených fazolových lusků
  • 750 ml vody
  • 200 ml kokosového mléka
  • sůl
  • rostlinný olej

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji ve velkém hrnci. Přidáme nadrobno nasekaný česnek, krátce orestujeme, posypeme kořením a přidáme lžičku kari pasty. Opět krátce restujeme - jakmile se koření pěkně rozvoní, přidáme květák rozdělený na malinké růžičky, brambory a mrkev nakrájené na malé kostičky a zelené fazolky. Zeleninu krátce osmahneme, dobře promícháme, osolíme a podlijeme vodou.
Přiklopíme poklicí a dusíme asi 50 minut.
Pak přimícháme kokosové mléko a ještě krátce povaříme. Případně ještě dosolíme, dle chuti.
Podáváme s rýží, či pečivem. (samozřejmě chutná dobře i samotné :-D )