SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ S KNEDLÍKEM



Na GULÁŠ budeme potřebovat:
  • 1 větší cibule - nadrobno nakrájená
  • mletá paprika, pálivá mletá paprika
  • rostlinný olej
  • 100g sojového masa (v suchém stavu)
  • 1 sklenice kysaného zelí 
  • rostlinná smetana (já použila rýžovou)
  • sůl, pepř
  • bobkový list
  • hraška

Ve větším  hrnci na oleji osmahneme cibuli. 
Zaprášíme mletou paprikou, pálivou paprikou, promícháme a přidáme uvařené sojové maso a pokrájené, odkapané kysané zelí a bobkový list.
Podlijeme cca 0,4 l vody (podle oka) a necháme podusit cca 15 min.
Poté přilijeme rýžovou smetanu a můžeme ještě zahustit dle potřeby hraškou (přidávala jsem 1,5 lžíce). Dosolíme, dopepříme a necháme ještě 5 minutek povařit.


Na KNEDLÍKY potřebujeme:
  • 2,5 hrnku polohrubé mouky (já tentokrát smíchala 1 hrnek polohrubé mouky, 3/4 hrnku hrubé mouky a 3/4 hrnku celozrnné hladké mouky) všechno pšeničná...
  • 1 hrnek arašídů
  • sůl
  • 3/4 sáčku kypřícího prášku
  • necelý hrnek vody (od oka)

V mixéru rozmixujeme arašídy najemno a v míse promícháme s moukou, solí a kypřícím práškem.
Přilijeme vodu a vypracujeme knedlíky. Já rozděluji těsto na dvě menší šišky :-)
Vaříme cca 20 min v osolené vodě.





Vitamínový salát - co dům dal:-)



Spíš než recept opět tip na kombinaci do salátu, který se hodí na večeři :-) Těch není nikdy dost :-)

Pro jednoho:
  • salát Polníček
  • 6 Cherry rajčátek
  • 1/2 Avokáda
  • 100g uzené tofu
  • hrst naklíčených Mungo fazolek
  • loupaná konopná semínka
  • olivový olej
  • dýňový olej
  • špetka soli
Na talíř si rozložíme polníček, rajčátka na měsíčky, avokádo a tofu na kostičky. Posypeme konopnými semínky, zakápneme trochou olivového oleje a trochou dýňového oleje, jen lehce osolíme a přidáme hrst mungo fazolek! :-)




Snídaně: Banán+Borůvky+Kaki



Takový malý tip na snídani :-) 

Už skoro měsíc se necím fit, 14 dní mi sebral zápal plic a po něm nic moc stále... Takže co se jídla týče, snažím se spíš kombinovat ovoce a raw potraviny.. a nejen o snídaních :-)

Takže dnešní snídaně :-) moc dobrá kombinace -
  • 1 banán
  • hrst borůvek
  • 2 lžíce ovesných vloček
  • 1 lžíce raw kakaových bobů v kokosovém nektaru (sweet nibs)
  • 1 lžíce raw kakaového prášku
  • 1 kaki 
Nakrájíme, posypeme a vychutnáme :-)


RAW BANÁNOVÉ KAKAO



Výborná, zdravá a syrová snídaně, či svačina! (Jednoduchá a rychlá! :-) )
Pro dvě osoby budeme potřebovat:
  • 2 banány
  • 1 hrnek vody
  • 1-2 polévkové lžíce raw kakaového prášku
  • drcené kakaové boby v kokosovém nektaru - Sweet Nibs

Banány s vodou a kakaem rozmixujeme v mixéru a posypeme kakaovými boby.
Dle chuti lze přidat třeba i půl lžíce skořice :-)





Zapečené BOLOŇSKÉ těstoviny


Na 1 pekáč (pro 6-7 lidí) budeme potřebovat:
  • 1 balíček těstovin (500g)
  • 1 krabička pasírovaných rajčat (500g)
  • 150-200g sojového granulátu v suchém stavu (množství dejte dle Vaší chuti)
  • 1 cibule
  • řepkový olej
  • mletá paprika
  • pepř
  • sůl
  • třtinový cukr
  • tymián
  • 100-150g tofu natural
  • cca 30 ml rostliného mléka 
  • veganský sýr na posypání - já použila již nastrouhaný Wilmersburger

Do osolené vody si dáme vařit těstoviny a sojový granulát (zvlášť samozřejmě:-)) )
Po uvaření slijeme těstoviny a vsypeme do pekáče vymazaného olejem. Ze sojového granulátu lehce vymačkáme vodu.

Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji v hluboké pánvi. Přidáme uvařený sojový granulát, lehce osmažíme, poprášíme mletou paprikou, opepříme a přidáme tymián (množství dle chuti).
Zalijeme pasírovanými rajčaty a přivedeme k varu.
Poté dosolíme, přidáme případně trochu cukru a 5-10 minutek povaříme na mírném plameni.

Směs nalijeme do pekáče na těstoviny a důkladně promícháme.

Do misky rozdrobíme na menší kousky tofu, zalijeme trošičkou mléka a rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém. (ideálně na konzistenci zakysané smetany /mléko přidáme dle konzistence) 
Takto rozmixované tofu rovnoměrně rozetřeme stěrkou na těstoviny a bohatě posypeme sýrem.

Pečeme v troubě na 200°C asi 25-30 minut.