FENYKL zapečený s KUSKUSEM


  • 2 fenykly
  • řepkový olej
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1/2 plechovky loupaných rajčat
  • 50g kuskusu
  • oregano
  • sůl, bílý pepř
  • trocha nastrouhaného tofu natural
  • Maldonská sůl
Fenykly omyjeme a každý přepůlíme. Vyřízneme košťál a vyjmeme pár "listů" - tak aby bylo kam dát náplň. "Listy", které jsme odebrali si nakrájíme na drobnější kousky.



Cibuli si nakrájíme nadrobno a orestujeme v hlubší pánvi na oleji. Přidáme prosilovaný česnek, opět krátce orestujeme, přidáme nakrájený fenykl a restujeme ještě asi 5 min. 

Mezitím si mixneme tyčákem rajčata a pak je přilijeme do pánve. 15 minutek podusíme, osolíme, opepříme dle chuti, přidáme oregáno a přisypeme kuskus. 

Vypneme plamen, přiklopíme poklicí a necháme 5 minut odstát. (kuskus mezitím změkne)

Fenykly naplníme směsí kuskusu, posypeme nastrouhaným tofu, dáme do pekáčku (na pečící papír ) a pečeme na 200°C asi 20 minut.

Na talíři ještě na každý dáme pár krystalků Maldonské soli. (Můžete ještě pokapat olivovým olejem)



Žádné komentáře