BOLOŇSKÉ ŠPAGETY



Recept je na cca 4 - 5 porcí :-) 
  • 100g sojového granulátu
  • rostlinný olej
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • oregáno
  • tymián
  • pepř
  • sůl
  • sojová omáčka
  • 1 plechovka (400g) sekaných rajčat
  • 200 ml pasírovaných rajčat
  • třtinový cukr
  • kapary
  • strouhaný vegan sýr - např. Wilmersburger
  • bezlepkové špagety

Jako první si uvaříme sojový granulát v osolené vodě - dle návodu na obalu :-)

Cibulku si nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Přidáme prolisovaný česnek a ještě krátce restujeme. 

Přidáme uvařený, dobře okapaný/vymačkaný sojový granulát, podle oka oregáno, tymián, pepř, tři lžíce sojovky a dobře promícháme, krátce osmahneme. 

Pak přilijeme drcená rajčata a pasírovaná rajčata. Dobře promícháme, dochutíme třtinovým cukrem a dosolíme dle chuti. Krátce povaříme - cca 7 - 10  minutek.

Podáváme například s bezlepkovými (kukuřičnými) špagetami - moje oblíbené jsou ty z Lidlu :-) 

Na talíři ještě posypeme kapary a strouhaným sýrem :-)






Žitný chlebík s česnekovým TOFU, restovanými ŽAMPIONY a praženými SLUNEČNICOVÝMI semínky



Výýýborná, rychlá a zdravá véča! :-) Inspirováno mojí tetou Mařenkou, která je výtečná kuchařka a zná spousty skvělých, lahodných kombinací, na které já bych nepřišla!

Popis receptu je na jednu porci :-) - jen "pomazánka" z tofu nám zbyde na další porcičky :-)
  • tofu natural
  • 2 stroužky česneku
  • černá sůl Kala Namak
  • 3 lžičky Sojanézy
  • rostlinný olej
  • 6 - 7 čerstvých žampionů
  • sůl, mletý kmín
  • slunečnicová semínka
  • sojová omáčka
  • chléb - já měla žitný :-)

Tofu rozmačkáme v misce vidličkou, osolíme dle chuti černou solí, přidáme Sojanézu a prolisovaný česnek. Vše dobře promícháme.

Žampiony oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Orestujeme je na trošce oleje, lehce osolené a posypané špetkou mletého kmínu. 

Na suché rozpálené pánvi krátce opražíme slunečnicová semínka. Když chytají už pěkně zlatavou barvu, zakápneme je trochou sojové omáčky a promícháme. Sojovka se do nich jakoby "vsákne" :-)

Teď už jen na připravený krajíček chleba natřeme pomazánku z tofu, na tu poklademe orestované žampiony a posypeme opraženými semínky :-)

Luxus!! :-))





"ČÍNA" s ROBI masem



Strááášně jednoduché, rychlé a u nás doma velice oblíbené jídlo, které se dá udělat na tísíc způsobů  :-) Dnes jsme vařili s přítelem společně (víc vařil on, já dávala instrukce :-)) ) a moc nám chutnalo, tak se s vámi podělím o tu dnešní variantu, která byla na způsob "co dům dal"  :-) 
Recept je na cca 4-5 porcí :-)

  • 3 větší cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 oranžová paprika
  • 1 mrkev
  • 2 hrsti arašídů
  • 4 vrchovaté lžíce krájených žampionů z plechovky
  • 250 g čínské mražené zeleniny
  • 300 g Robi maso - nudličky
  • sojová omáčka
  • 3-4 lžičky Kuzu (nebo jiný škrob) na zahuštění 
  • rostlinný olej

Dvě cibule a česnek si nakrájíme nadrobno a krátce orestujeme v hluboké pánvi (wok) na oleji. Poté přihodíme na kostky nakrájenou papriku, nakrájenou mrkev, arašídy, Robi maso a opět krátce orestujeme. 
Přidáme ještě krájené žampiony, mraženou zeleninu a opět chvíli osmahneme. Dochutíme sojovou omáčkou - podle oka a chuti :-) Pak si v cca 300 ml vlažné vody rozmícháme Kuzu, přilijeme ke směsi a dobře promícháme. Vezmeme třetí cibuli, nakrájíme na "půlměsíčky" a přimícháme. 
Necháme cca 10 minut povařit a je hotovo :-)
Pokud více solíte, můžete ještě dle chuti dosolit - nám stačila sojovka :-)

Máme rádi ostrá jídla, takže jsme přidali ještě nasekanou sušenou chilli papričku, stále to však bylo málo, tak jsme přidali ješte dvě špetky mletého chilli Habaňeros o pálivosti 140-180 tisíc SHU - pak už to "šlo" :-)))
Jako přílohu jsme zvolili naší oblíbenou jasmínovou rýži :-) 






Výborný BEZLEPKOVÝ chléb z POHANKY



Tenhle recept je od mé oblíbenkyně Ethique. Musela jsem ho vyzkoušet, protože už na fotkách vypadal "výborně" :-) Je navíc jednoduchý, takže u nás doma se bude péci často :-)

Tady je recept:
  • 400g pohanka - loupaná kroupy (ta světlá :-) )
  •  1 lžíce CHIA semínek + 3 lžíce vody
  • 200 ml vody
  • 5 lžic jablečného octa
  • 2 lžíce oleje
  • 50g polohrubé kukuřičné mouky
  • 1,5 lžičky soli
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1/4 lžičky mletého koriandru
  • 1 lžička vinného kamene - kypřící prášek bez fosfátů
  • 1/2 lžičky sody bikarbony
  • slunečnicová semínka na posypání

Pohanku propláchneme a přes noc namočíme. (minimálně namočená musí být 4 hodiny)

Začínám tím, že si předehřeji troubu na 180°C. Je potřeba ,aby při vkládání formy s chlebem byla trouba opravdu rozehřátá na požadovanou teplotu. Pak si vyložíme formu pečícím papírem.

V mističce si smícháme chia semínka se třemi lžícemi vody a necháme zgelovatět.

Pohanku si slijeme přes síto, znovu propláchneme. Odkapanou dáme do koktejlového mixéru. Přidáme vodu, jablečný ocet a olej. Důkladně umixujeme na hladké, husté těsto. Cca 3-4 minuty.
Pak přidáme zgelovatělá chia semínka a ještě krátce, dobře promixujeme.

Do větší mísy si připravíme kukuřičnou mouku, sůl, kmín, koriandr, vinný kámen, sodu a dobře promícháme. Opatrně přiléváme umixované těsto a dobře promícháváme. Když máme směs dobře promíchanou, bez hrudek, přelijeme do formy, navrch posypeme slunečnicovými semínky a rychle dáme do trouby.

Pečeme 45 - 60 minut. Špejlí zkontrolujeme, zda už je chléb hotový. 

Po vyndání z trouby necháme vychladnout na mřížce :-)

Formu ve které jsem chléb dělala najdete v odkazu  ZDE.