Výborný BEZLEPKOVÝ chléb z POHANKY

Tenhle recept je od mé oblíbenkyně Ethique. Musela jsem ho vyzkoušet, protože už na fotkách vypadal "výborně" :-) Je navíc jednoduchý, takže u nás doma se bude péci často :-)

Tady je recept:

• 400g pohanka - loupaná kroupy (ta světlá :-) )
•  1 lžíce CHIA semínek + 3 lžíce vody
• 200 ml vody
• 5 lžic jablečného octa
• 2 lžíce oleje
• 50g polohrubé kukuřičné mouky
• 1,5 lžičky soli
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/4 lžičky mletého koriandru
• 1 lžička vinného kamene - kypřící prášek bez fosfátů
• 1/2 lžičky sody bikarbony
• slunečnicová semínka na posypání

Pohanku propláchneme a přes noc namočíme. (minimálně namočená musí být 4 hodiny)

Začínám tím, že si předehřeji troubu na 180°C. Je potřeba ,aby při vkládání formy s chlebem byla trouba opravdu rozehřátá na požadovanou teplotu. Pak si vyložíme formu pečícím papírem.

V mističce si smícháme chia semínka se třemi lžícemi vody a necháme zgelovatět.

Pohanku si slijeme přes síto, znovu propláchneme. Odkapanou dáme do koktejlového mixéru. Přidáme vodu, jablečný ocet a olej. Důkladně umixujeme na hladké, husté těsto. Cca 3-4 minuty.

Pak přidáme zgelovatělá chia semínka a ještě krátce, dobře promixujeme.

Do větší mísy si připravíme kukuřičnou mouku, sůl, kmín, koriandr, vinný kámen, sodu a dobře promícháme. Opatrně přiléváme umixované těsto a dobře promícháváme. Když máme směs dobře promíchanou, bez hrudek, přelijeme do formy, navrch posypeme slunečnicovými semínky a rychle dáme do trouby.

Pečeme 45 - 60 minut. Špejlí zkontrolujeme, zda už je chléb hotový. 

Po vyndání z trouby necháme vychladnout na mřížce :-)

Formu ve které jsem chléb dělala najdete v odkazu  ZDE.