LILEK zapečený s KUSKUSEM



Recept je na dvě porce! :-) a je velmi EASY :-D Náplň se dá udělat v různých variantách doporučuju i sušená rajčátka!! Na tento potřebujeme:

  • 1 Lilek
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 menší plechovka krájených žampionů  (čerstvé po ruce nebyli:-D )
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 50g kuskusu
  • sůl
  • pepř
  • rostlinný olej
  • vegan sýr na posypání 



Rozpůlíme si podélně lilek, posolíme ho a necháme chvíli "vypotit". Poté si vydlabeme dužinu a nakrájíme ji na drobné kousky.

Cibulku nakrájíme najemno a zpěníme na oleji v hlubší pánvi. Přidáme k ní prolisovaný česnek a chvilku společně opečeme.

Pak přidáme kostičky lilku a přidáme plechovku žampionů i s nálevem a lžíci sojovky. Pokud je potřeba, ještě trochu podlijeme vodou a podusíme dokud lilek pěkně nezměkne.  Dle chuti ještě osolíme a opepříme.

Když je lilek pěkně měkký,vypneme plotýnku, odstavíme mimo, přidáme do směsi suchý kuskus a podlijeme troškou vody, jen troškou (dle oka) aby měl kuskus z čeho nasáknout. Přiklopíme poklicí a necháme 5 minut odstát.

Směsí naplníme vydlabané půlky lilku, zasypeme sýrem, zakapeme třeba oliváčem a dáme péct na 200°C asi 45 minut :-)





FAZOLKY na SMETANĚ



Za poslední dobu nejméně fotogenický pokrm :-))) Avšak je to jedno z mých velice oblíbených jídel, takže tu nesmí chybět! :-)
Není to žádná zdravá ani vitamínová bomba, ale jednou za čas si nemohu pomoct! :-))

Budeme tedy potřebovat:

  • sklenici zelených fazolek - větší - když je slijeme, máme asi 400g fazolek
  • 1 cibule
  • rostlinný olej
  • 3 lžíce pšeničné celozrnné hladké mouky
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • sůl
  • jablečný ocet
  • 150 ml rostlinné smetany


Cibuli si nakrájíme nadrobno a zpěníme v hluboké pánvi, na oleji. 
Když je cibulka pěkně zlatavá, zaprášíme moukou a lehce zasmahneme, pořád mícháme, aby se nám nepřipálila :-) 
Pak přilijeme studený zeleninový vývar a dobře promícháváme a "omáčka" pěkně houstne :-)  Když začne  "omáčka" probublávat přidáme scezené fazolky, lehce osolíme a necháme vařit na mírném plameni cca 20 minut - během toho občas promícháváme :-)
Pak vypneme plotýnku a za stálého míchání přilijeme smetanu.
Dochutíme troškou jablečného octa a případně ještě lehce dosolíme :-)

Podáváme nejlépe s bramborami, nebo hranolkami pečenými v troubě! :-)







Pomazánka z ČERVENÉ ČOČKY



Po kratší pauzičce - stěhovačce do Německa :-), hlásím nový recept! :-) Je z červené čočky, kterou bych mohla jíst pořád a na všechny možné způsoby :-))

  • 150 g červené čočky
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička rostlinného oleje
  • 1 lžička lahůdkové droždí
  • 1/2 lžičky kari koření
  • chilli - dle chuti
  • sůl, pepř - dle chuti 

Červenou čočku si uvaříme podle návodu. Necháme odkapat a vychladnout :-)

Cibulku si nakrájíme na jemno a osmahneme na lžičce oleje do zlatova. Přidáme k ní prolisovaný česnek a ještě krátce společně osmahneme.

Orestovanou cibulku s česnekem přidáme do misky k čočce, přidáme lahůdkové droždí, kari koření, chilli a dopepříme, dosolíme podle chuti :-) 
Celou směs promixujeme tyčovým mixérem dohladka a je hotovo!!! :-))

Vychutnáme na opečeném toastu, nebo jen tak se zeleninou :-)





WRAP s QUINOA, zeleninou a ČESNEKOVÝM dresingem



Recept je na 4 - 5 wrapů :-)
  • 100g Quinoa
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 450 g mražené zeleniny (směs hrášek, kukuřice, mrkev)
  • sůl
  • koření "Gyros"
  • 4 - 5 tortill
  • 1/2 hlávky ledového salátu
  • olivový olej, bílé balzamico
  • česnekový dresing = 6 lžic bílého sojového jogurtu smícháme se  2-3 prolisovanými stroužky česneku, osolíme a opepříme

Dáme si vařit Quinou do osolené vody, na 20 min. 

Mezitím si na rozpáleném oleji, v hlubší pánvi, osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, ke které po chvíli přidáme ještě prolisovaný česnek a společně chvíli restujeme. 
Přidáme mraženou zeleninu a podlijeme troškou vody, po chvíli, až zelenina trošku změkne, ji osolíme a přidáme Gyros koření. Dobře promícháme a za občasného míchání čekáme, až se nám vydusí přebytečná voda a zelenina je měkká. Odstavíme z plamene.

Slijeme si uvařenou Quinou a přimícháme ji k podušené zelenině.

Ledový salát si nakrájíme nadrobno, zakapeme olivovým olejem, balzamicem a dobře promícháme.

Rozpálíme suhou pánev na které prohřejeme tortillu - z každé strany chvilku. Na talíři pak na tortillu dáme směs Quinoi a zeleniny, na ni vrstvu salátu a ten pokapeme česnekovým dresingem.
Pak tortilu zabalíme a můžeme podávat :-)