Lahodná domácí "vegan" MAJONÉZA

Opravdu výborná, jemná,  jednoduchá a velice rychlá rostlinná majonéza!! Trochu mě mrzí, že jsem ji nevyzkoušela dříve, ale všechno má svůj čas :-) Já už od teď hotovou majonézu v obchodě určitě kupovat nebudu  :-) 

Budeme potřebovat:

• 100 ml sojového mléka (vyzkouším i jiná)
• 200 ml rostlinného oleje (použila jsem řepkový, ale zkusím ještě další- např. olivový)
• větší špetka soli (nebo dle chuti)
• 1/2 lžičky hořčice

Všechny ingredience dáme do vyšší nádoby, vezmeme tyčový mixér a zhruba 30 vteřin mixujeme!

Vznikne krásně jemná majonéza :-)

Z majonézy lehce uděláme tatarskou omáčku, přidáním jemně nasekané cibulky, najemno nastrouhané kyselé okurky, pepře, soli a trošky hořčice.

Doporučuji dát do sklenice a vrazit do lednice :-))

Zkoušela jsem majonézu udělat z rýžového mléka, ale bohužel se nepovedla. Rýžové tedy ne.

KROUPOVÉ rizoto s HOUBAMI a sušenými ŠVESTKAMI

Tohle jídlo jsem nedávno ochutnala v jedné pivovarské (!) restauraci :-) Natolik mě nadchlo, že jsem si řekla, že to musim zkusit doma! Bylo hodně výrazně kořeněné a trochu pikantní. Avšak všechny chutě byly krásně rozpoznatelné. Bylo to zkrátka vynikající ! 

Připravte si tedy na 2-3 porce:

• 250g krup (nevařených)
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2-3 hrsti sušených hub (ty si předem na 30-40 min namočte do vody)
• 1/2 lžičky kmínu mletého
• 1 lžička majoránky
• 1 lžíce tymiánu
• pepř
• sůl
• 10 - 12 sušených švestek
• 0,5 l vody

V hrnci si rozpálíme olej a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibulku. Přidáme prolisovaný česnek a krátce osmahneme. 

Pak přilijeme houby i s vodou, ve které byly namočeny.  

Přidáme kmín, majoránku a tymián. Promícháme a přisypeme kroupy. Přilijeme ještě 0,5 l vody a dobře promícháme. Přiklopíme pokličkou a za občasného míchání vaříme na mírném ohni (aby pěkně probublávalo - nevřelo) asi 30 minut. Pokud je mezitím potřeba, dolijeme ještě trochu vody..

Pak lehce dosolíme a dopepříme - pepřem nešetříme, dodá jídlu správně lehce štiplavou chuť :-) 

Povaříme ještě 5-10 minut, než se vyvaří přebytečná voda a odstavíme z plamene. 

Švestky si nakrájíme na drobné kousky, přimícháme do krup a necháme ještě cca 5-7 minut odstát.

Poté můžeme podávat ozdobené lístkem bazalky - nemusí být jen ozdoba, zjistili jsme, že je moc dobré si lístky bazalky nasekat a přimíchat do "rizota" :-)

Fazole ČERNÉ OKO po INDICKU

Po krátké odmlce je tu další recept :-) Fazolky Černé oko, jsou u nás méně obvyklé, což je velká škoda, protože jsou moc dobré!! Určitě je vyzkoušejte :-)

Připravte si na cca 3 porce:

• 250g fazolí Černé oko - které předem přes noc namočte (váha suchém stavu)
• 6 větších rajčat, nebo plechovku s celými rajčaty
• 2 lžičky rostlinného oleje
• 1 lžička římského kmínu (celého)
• 1 lžička drceného koriandru
• 1 lžička kurkumy
• 2 lžíce nasekaného zázvoru (můžete použít i sušený - prášek - avšak menší množství)
• agáve sirup, či med
• sůl
• 1 lžička garam masala
• kokosové mléko (plnotučné)

Předem namočené fazole dáme vařit do vody (nesolila jsem) na cca 45 minut - prostě aby byli pěkně měkké :-)

V mixéru rozmixujeme rajčata - pokud použijete ty v plechovce, zvládne to i tyčový mixér :-)

V hrnci, nebo hlubší pánvi si rozpálíme olej, na který nasypeme římský kmín. Jakmile začne praskat, přilijeme rozmixovaná rajčata. Pak přidáme koriandr, kurkumu, zázvor a koření garam masala.  Poté přidáme 1 až 1,5 deci vody - podle oka, aby nebyla omáčka moc řidká :-) Dochutíme ještě solí a případně agáve sirupem, či medem. Vaříme na mírném plameni :-) Kdo má rád ostrá jídla, přisype ještě chilli :-)

Když máme fazole uvařené pěkně do měkka, slijeme je a přidáme do omáčky. Poté podle oka a chuti přilijeme kokosové mléko :-) Já jsem měla mléko v plechovce ztuhlé, tak jsem nepřilévala, ale do omáčky jsem vmíchala 2 a půl vrchovaté lžíce :-)

Podáváme s rýží basmati :-)

Jogurtové KOBLÍŽKY

Ano, i vegani mají občas chuť na nějakou tu prasárničku :-)) Já dostala po dlouhé době chuť na něco sladkého :-) Vzpomněla jsem si na chorvatské minikoblížky.... :-D  

Použila jsem google a jako první mi bohužel vyskočily jogurtové koblížky známého pseudokuchaře Hrušky :-)) Vzhledem k tomu, že lákal na to, že budou za 3 minuty hotové, jsem se ze zvědavosti podívala :-))) No a tak tady jsou :-D Veganské jogurtové minikoblížky, inrpirované Hruškou... :-))))

Budeme potřebovat:

• 200g bílého sojového jogurtu
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1/2 pytlíčku prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 1/2 banánu
• špetka soli

Nejdříve jsem si tyčovým mixérem rozmixovala v míse banán - má v tomto receptu nahradit vejce.

Poté k banánu přidáte jogurt a přisypete všechny ostatní suroviny. Pořádně promícháme až nám vznikne pěkné těstíčko.

V hrnci si rozpálíme větší vrstu oleje. Když je pořádně rozpálený, lžičkou nabíráme těsto a smažíme na oleji dozlatova :-)