ČOKOLÁDOVO - MALINOVÉ CUPCAKES



Další varianta na CUPCAKES :-) Jednoduché a celkem rychlé - stíháte udělat za hodinku, chuťově vynikající! :-)

Připravte si:

Na CUPCAKES:
  • 250 ml kokosového mléka
  • 172 g cukru krupice
  • 175 ml řepkového oleje
  • 1,5 lžíce jablečného octa
  • 160 g hladké mouky
  • 40 g holandského kakaa
  • 3/4 lžíce jedlé sody
  • 1/2 lžíce prášku do pečiva
  • špetka soli
  • cca 200g mražených malin
Na KRÉM:
  • 1 plechovka kokosového mléka (400ml)
  • pár lžic kokosové vody, která zůstane na dně plechovky
  • 1-2 lžíce cukru moučka (dle chuti doslaďtě)
  • 2 lžíce holandského kakaa
  • 1 sáček smetafixu 

Troubu si předehřejte na 180°C  a připravte si papírové košíčky do plechu na muffiny.

Do misky si nalijeme kokosové mléko, do něj přilijeme olej, jablečný ocet a metličkou dobře promícháme až se vše krásně propojí.

Do mísy u robota si nasypeme mouku, cukr, kakao, sodu a prášek do pečiva. Pustíme robota a necháme promíchat sypké ingredience. Pak začneme přilévat kokosové mléko s olejem a necháme pár minutek umíchat na hladkou hmotu.

Pak do každého z připravených papírových košíčků nasypeme lžičku mražených malin a zalijeme těstem - kousek pod okraj. 

Dáme péct na cca 35 - 40 min. (můžeme vyzkoušet zapíchnout špejli, zda je upečeno :-) )

Mezitím co se cupcakes pečou si můžeme připravit krém.
Plechovku s mlékem si necháme předem, nejlépe přes noc, ztuhnout v lednici.
Ztuhlé kokosové mléko si vydlabeme do mísy, přidáme pár lžic kokosové vody, která zůstala na dně a pomalu začneme šlehat. Dle potřeby ještě přidáme kokosovou vodu. Krém by měl být tužší.
Přisypeme cukr moučku, kakao, smetafix a dobře vyšleháme do hladka.

Cupcaky necháme vychladnout, nazdobíme krémem a posypeme nadrcenými mraženými malinami :-)







Žádné komentáře